Sangkap sa pagkain nakamamatay!

MASARAP kumain, pero dahil sa dami ng ginagawa sa araw-araw, kadalasan ay bumibili na lang tayo ng mga pagkaing madaling lutuin o kaya naman ay mga pagkaing hindi agad nasisira. Tuloy, hindi na natin tinitingnan kung ano ang sangkap ng ating mga binibiling pagkain lalo na sa mga fastfood, groceries at maging sa mga palengke, partikular ang mga de lata at mga processed food.
Hindi lingid sa ating kaalaman na gumagamit ang mga food manufacturers ng mga food additives para tumagal ang shelf life ng mga itinitindang produkto, pero alam n’yo ba na marami sa mga food additives na ito ay delikado sa mga kalusugan at maaa-ring magresulta ng mga sakit?
Ilan lamang ang mga sumusunod sa mga food additives na inihahalo sa mga pagkain na maaaring magdulot ng masamang epekto sa ating panga-ngatawan.
Mahalagang basahin ang label ng lahat ng binibiling pagkain lalo na ang mga ready-to-eat, easy-to-cook at mga processed food.
Artificial Sweeteners
Aspartame na mas kilala bilang Nutrasweet at Equal ay sinasabing ginagamit sa mga food labels na “diet” at “sugar free. Sinasabing ang aspartame ay isang carcinogenic at neurotoxin. Kabilang sa sinasabing masamang epekto nito ay ang pagkabawas ng talino ng isang tao at nagreresulta sa pagiging makalilimutin. Ang components ng toxic sweeter na ito ay maaa-ring magdulot sa iba’t-ibang sakit, kagaya ng brain tumor, lymphoma, diabetes, multiple sclerosis, Parkinson’s, Alzheimer’s, fibromyalgia, at chronic fatigue, emotional disorders kagaya ng depression at anxiety attacks, dizziness, headaches, nausea, mental confusion, migraines at seizures.
Samantala, ang Acesulfame-K, isang bagong artificial sweetener na matatagpuan sa baking goods, gum at gelatin, ay sinasabing nagreresulta sa tumor sa kidney.
Kabilang sa mga produktong ginagamitan ng mga artificial sweeteners ay ang diet o sugar free soda, jello, gelatin, dessert, sugar free gum, drink mixes, baking goods, cereal, breathmints, iced tea, chewable vitamins at toothpaste.
High Fructose Corn Syrup
Ang high fructose corn syrup (HFCS) ay isang highly-refined artificial sweetener na siyang sinasabing numero unong pinagkukunan ng calories sa US. Ito ay mahahanap sa halos lahat ng mga processed food. Ang HFCS ay nagpapataas ng LDL o bad cholesterol level at nagiging dahilan ng pagkakaroon ng diabetes at tissue damage.
Ito ay ginagamit sa processed foods, breads, candy, flavored yogurts, salad dressings, canned vegetables at cereals.
Monosodium Glutamate/Vetsin
Ang MSG ay isang amino acid na ginagamit bilang flavor enhancer sa mga soups, salad dressings, chips, frozen entrees at maraming pagkain sa mga restaurants. Ang MSG ay kilala bilang excitotoxin, isang substance na nagiging dahilan para ma-overexcite ang mga cells na maaaring magdulot ng pinsala o maging ng kamatayan.
Batay sa pag-aaral, ang regular na paggamit ng MSG ay magresulta sa mga side effects kagaya ng depression, disorientation, eye damage, fatigue, headaches at obesity.
Ginagamit ang MSG sa mga Chinese food, snacks, chips, cookies, seasonings, soup products, frozen dinners at lunch meats.
Trans Fat
Ang transfat ay ginagamit para mapatagal ang shelf life ng mga pagkain. Ito ay sinasabing pinakamapanganib na substance na kasama sa pagkaing kinakain ng tao. Kabilang sa mga mayaman sa trans fat ay mga deep-fried fast foods at ilang processed foods na may margarine o partially hydrogenated vegetable oils. Nabubuo ang trans fats sa pamamagitan ng prosesong tinatawag na hydrogenation. Batay sa mga pag-aaral pinapataas ng trans fat ang mga LDL o bad cholesterol levels at pinapababa naman nito ang HDL o good cholesterol. Maaari rin itong magresulta sa heart attacks, heart disease at strokes at nakakapagpalala ng pamamaga, diabetes at ng iba pang problema sa kalusugan.
Kabilang sa mga pagkaing sinasabing may trans fat ay ang margarine, chips at crackers, baked goods at fast foods.
Food color
Ang common food dyes o artificial food color na ginagamit sa mga soda, fruit juices at salad dressings ay maaaaring magresulta sa behavioral problems sa mga bata at maaaring magdulot ng pagbaba ng kanilang IQ. Base sa mga pag-aaral sa mga hayop, maaari magdulot ng cancer ang paggamit ng food coloring.
Sodium Sulfite
Ang sodium sulfite ay ginagamit bilang preservative sa paggawa ng wine at iba pang processed food. Ang mga taong sensitibo sa sulfite ay maaaring makaranas ng pananakit ng ulo, problema sa paghinga at mga rashes. Sa mga grabeng kaso, maaaring maging sanhi ang sulfites sa pagkamatay ng isang tao dahil sinasarahan nito ang airway, na maaaring mauwi sa cardiac arrest. Kasama sa mga ginagamitan ng solfite ay ang mga wine at mga dried fruit.
Sodium Nitrate/Salitre
Ang sodium nitrate o sodium nitrite ay ginagamit bilang preservative, coloring at flavoring sa bacon, ham, hot dogs, luncheon meats, corned beef at iba pang processed meats.
Sinasabing carcinogenic ang sodium nitrate kapag ito ay pumasok na sa digestive system ng tao. Nag-reresulta ito ng pamumuo ng iba’t-ibang klase ng nitrosamine compounds na humahalo sa bloodstream at maaaring magdulot ng panganib sa mga internal organs ng tao kagaya ng liver at pancreas.
Potassium Bromate
Ang potassium bromate ay ginagamit na additive para pampaalsa ng white flour, breads at rolls.
Napatunayang nagiging sanhi ang potassium bromate ng cancer sa mga hayop. Sinasabing maging konting potassium bromate sa tinapay ay delikado sa mga tao.